• January 10, 2015 /  สุขภาพ

    สูงกว่าระดับน้ำตาลในเลือดปกติสามารถฆ่าคุณแม้ว่าจะไม่รุนแรงพอที่จะได้รับการพิจารณาเป็นโรคเบาหวานผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ามีฟันหวาน เราทุกคนมีมันเป็นส่วนหนึ่งของการทำทางชีวภาพของเราขึ้น มีทฤษฎีที่ว่าน้ำตาลเป็นจริงที่หายากมากในอาหารของตุ๊ด sapiens ดั้งเดิมเป็น หากคุณมาในบางสิ่งบางอย่างหวาน – น้ำผึ้งเช่น – คุณกินมันไม่ว่าคุณจะหิวหรือไม่เลี้ยงลูกด้วยนมส่วนใหญ่มนุษย์รวมจะกินสิ่งที่หวานตลอดเวลาหิวหรือไม่ (แมวเป็นข้อยกเว้น – พวกเขาจะไม่สามารถที่จะได้ลิ้มรสน้ำตาล.)

    แต่วันนี้น้ำตาลใกล้เคียงเป็นเครื่องที่ใกล้ที่สุดจำหน่ายมุมถนนตู้หรือสถานีบริการน้ำมันที่จ่ายเงิน เรามีมากที่สุดเท่าที่เราอาจจะต้องการ

    ประชดก็คือเราไม่ได้จริงต้องน้ำตาล สิ่งที่เราทำต้องเป็นน้ำตาลกลูโคส – เป็นแหล่งที่มาของพลังงานที่ร่างกายของเราใช้ในการผลักดันการเผาผลาญอาหารของเราที่จะทำให้เซลล์ของเราทำงาน แต่เราได้รับจากคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนในอาหารของเรา – โซ่ยาวของโมเลกุลน้ำตาลที่พบในธัญพืชผลไม้และผัก – ที่จะแตกลงในลำไส้เป็นโมเลกุลของน้ำตาลกลูโคสและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดค่อยๆ

    แต่น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ ‘ง่าย’ ที่ทำจากโมเลกุลของน้ำตาลกลูโคสฟรุกโตสร่วมกับ (น้ำตาลผลไม้) โมเลกุล – มันหยุดพักลงและถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างรวดเร็ว ระดับของกลูโคสเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและการเข้าถึงในระดับที่สูงกว่าถ้าเราได้รับกลูโคสจากคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน

    เพราะมีตอนนี้อาหารที่น้ำตาลภาระมากมายรอบและเรามีความปรารถนาที่ไม่เพียงพอสำหรับสิ่งที่หวานระดับน้ำตาลในเลือดของเรามีความอันตรายสูง – ฆ่าผู้คนนับล้านทั่วโลกทุกปี

    นั่นคือการค้นพบของนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ในสหรัฐอเมริกาที่มองไปที่การสำรวจสุขภาพของประชากรและความคิดเห็นของการศึกษาจาก 52 ประเทศทั่วโลกในช่วงสิบห้าปีที่ผ่านมาการศึกษามองไปที่สุขภาพของผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น

    โรคหัวใจและหลอดเลือด

    สำหรับเหตุผลที่เราไม่เข้าใจอย่างเต็มที่ระดับน้ำตาลในเลือดสูงทำให้มันมีแนวโน้มที่คนจะพัฒนาหลอดเลือด น้ำตาล ‘ทากาวขึ้นของหลอดเลือดแดงที่เป็นสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือด, นักฆ่าที่สำคัญทั่วโลก

    นักวิจัยคำนวณว่าบัญชียกระดับน้ำตาลในเลือด 21 เปอร์เซ็นต์ของโรคหัวใจขาดเลือดและ 13 เปอร์เซ็นต์ของอัตราการตายของโรคหลอดเลือดสมองทั่วโลก – 3160000 การเสียชีวิตปี พวกเขากล่าวว่าผู้เสียชีวิตจากน้ำตาลในเลือดสูงเป็นสามครั้งสูงกว่าที่เกิดจากโรคเบาหวานเต็มเป่า – เครื่องเรามักจะเชื่อมโยงกับน้ำตาลในเลือดสูง

    มันเป็นปัญหาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศต่ำและรายได้ปานกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตะวันออกกลางแอฟริกาเหนือใต้และเอเชียตะวันออกและแปซิฟิกกล่าวว่านักวิจัย ประชากรเหล่านี้มีเพียงเมื่อเร็ว ๆ นี้ในแง่ของวิวัฒนาการกลายเป็นสัมผัสกับอาหารที่มีน้ำตาลสูง metabolisms ของพวกเขาจะไม่ได้ใช้มัน และจะเพิ่มปัญหาที่มีอยู่ไม่มากในทางของโปรแกรมการป้องกันและรักษาในภูมิภาคเหล่านี้

    แต่ระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นในประเทศที่พัฒนาเกินไปเชื้อเพลิงไม่เพียง แต่โดยการบริโภคน้ำตาลสูงของเรา แต่การดำเนินชีวิตอยู่ประจำของเรา – เราออกกำลังกายน้อยกว่าที่เราได้รับอ้วนขึ้นและสิ่งนี้ทำให้ร่างกายของเราไม่สามารถที่จะเผาผลาญน้ำตาลเพื่อเรา ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นให้ดียิ่งขึ้น

    สิ่งที่แก้ปัญหาได้หรือไม่ นักวิจัยเรียกร้องให้ใช้วิธีการเชิงรุกมากขึ้นโดยรัฐบาลที่จะจัดการปัญหานั้นโปรแกรมสุขภาพของประชาชนที่มุ่งเป้าไปที่การเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของเราและกระชับของกฎระเบียบว่าด้วยการติดฉลากการตลาดและการผลิตอาหารกระบวนการ

    แต่มีการต้านทานแข็งกับความคิดของการควบคุมมากขึ้นจากออสเตรเลียและต่างประเทศ บริษัท อินซูลิน ผู้ผลิตอาหารโฆษณาและรัฐบาลที่ยืนยันว่ามันก็ขึ้นอยู่กับผู้บริโภคเพื่อให้ทางเลือกเกี่ยวกับอาหารของพวกเขา ถ้าคนรู้ว่าน้ำตาลไม่ดีไม่ควรกินน้ำตาลคือทัศนคติ

    แต่นี้พูดง่ายกว่าทำ มันง่ายที่จะเลือกอาหารบางอย่างเป็นความสูงในน้ำตาล – น้ำหวาน, แยม, แยม, ขนม, เครื่องดื่มเช่นแต่ในความเป็นจริงมากที่สุดของน้ำตาลของเรามาจากอาหารที่ผลิตและการประมวลผลเช่นพาย, ขนมอบ, ขนมและไอศครีมและมันยากที่จะรู้ว่าพวกเขามีน้ำตาลและเท่าใด

    ตั้งแต่ปี 2002 ก็ถูกบังคับในประเทศออสเตรเลียสำหรับผู้ผลิตที่จะรวมถึงรายละเอียดราย​​ละเอียดของภาวะโภชนาการของผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์

    พวกเขามีการดำเนินการติดฉลากระบุว่าน้ำตาลมากผลิตภัณฑ์มีเช่นเดียวกับระดับของพลังงานในกิโลจูลส์, โปรตีน, ไขมันทั้งหมดไขมันอิ่มตัวคาร์โบไฮเดรตน้ำตาลและเกลือต่อบริการและต่อ 100 กรัมของอาหารหรือ 100ml สำหรับของเหลว

    เท่าไหร่มากคืออะไร สองหรือสามกรัมน้ำตาลต่อ 100 กรัมเป็นผลิตภัณฑ์น้ำตาลต่ำ 30 กรัมหรือมากกว่าหนุนเต็มรูปแบบของน้ำตาล

    ผู้ผลิตยังมีรายชื่อส่วนผสมในการสั่งซื้อของน้ำหนัก ส่วนผสมน้ำตาลสูง (แม้ว่าคุณจะไม่ได้ตระหนักถึงวิธีการที่มัน) รวมถึงน้ำเชื่อมข้าวโพด, เดกซ์โทรส, น้ำผึ้ง, แมนนิทอล, น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและซอร์บิทอ

    ดังนั้นความคิดคืออ่านฉลากที่กำหนดปริมาณน้ำตาลในการตัดสินใจของคุณเอง

    ป้ายชื่อที่สร้างความสับสนและ innaccurate

    ถ้าเพียง แต่มันเป็นเรื่องง่ายที่ ผู้บริโภคบ่นว่าว่าระบบการติดฉลากนี้เป็นความสับสนที่พวกเขาไม่ทราบว่าตัวเลขเหล่านี้จริงๆหมายถึงและวิธีการที่จะใช้พวกเขา กี่กรัมฉันกิน มันทั้งหมดไม่เท่าใดน้ำตาลเพิ่มขึ้นถึง? เป็นที่มากเกินไป สิ่งที่เกี่ยวกับไขมัน? แคลอรี่ ฯลฯ ฯลฯ ?

    นักโภชนาการบางคนและกลุ่มผู้บริโภคที่มีการเรียกร้องให้ระบบง่ายคะแนนเช่นระบบสัญญาณไฟจราจร (เช่นสีเขียวสำหรับน้ำตาล, สีแดงสำหรับน้ำตาลสูง) – ระบบเช่นนี้อยู่ในสถานที่ในสหราชอาณาจักร

    นอกจากนี้เรายังทราบว่าขณะนี้ข้อมูลเกี่ยวกับป้ายชื่อที่เป็นเพียงผิดธรรมดาด้วยการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารเอเชียแปซิฟิกของเดือนนี้คลินิกโภชนาการ

    นักวิจัยจากเอ็นเอสอาหารแห่งมองที่ 350 ตัวอย่างจาก 70 ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันสำหรับสารประกอบทางโภชนาการประกาศบนฉลากและความแตกต่างใหญ่ในสิ่งที่ป้ายและกล่าวว่าสิ่งที่อยู่ในอาหาร พวกเขาพบว่ารูปแบบในส่วนผสมเมื่อเทียบกับจำนวนเงินที่ระบุไว้บนฉลากของระหว่าง 13 ร้อยละ 61 น้อยกว่าร้อยละ

    พวกเขากล่าวว่ามีความต้องการไม่มีในประเทศออสเตรเลียสำหรับผู้ผลิตที่จะมีความถูกต้องเกี่ยวกับจำนวนเงินที่ระบุไว้ต่างประเทศหน่วยงานกำกับดูแลบางประเทศอนุญาตให้มีข้อผิดพลาดของร้อยละ 20 ทางใดทางหนึ่ง

    แต่การสำรวจพบเพียง 16 เปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทดสอบลดลงภายใน 20 ต่ออัตราร้อยละของข้อผิดพลาด

    มาตรฐานอาหารออสเตรเลียนิวซีแลนด์กล่าวว่ามันจะมองไปที่การปฏิบัติตามของผู้ผลิตอาหารที่มีความต้องการการ โรคเบาหวาน ติดฉลากในรายละเอียดมากขึ้นในปีต่อไปแต่ไม่ว่าจะมีน้ำตาลมากกว่าหรือน้อยกว่าการเรียกร้องของผู้ผลิตน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เป็นอันตรายมากขึ้นกว่าที่เราคิดจะดีกว่าที่จะได้รับกลูโคสจากคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน – ผักผลไม้และธัญพืช – และหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและมีรสหวานชีวิตได้ดีโดยไม่มีพวกเขา คุณไม่ได้ยินเสียงแมวของคุณบ่น

    Posted by admin @ 8:34 am

    Tags: , ,

Comments are closed.